Nagyanyáink még ismerték, és tudatosan használták a magyar konyha és a magyar porta változatos és ízletes lehetőségeit, főzési technikáit, míg mára sajnos feledésbe merültek az elkészítési módok és az akkor felhasznált jó minőségű élelmiszerek.
Napjainkban rendkívül széles-színes receptkínálat áll rendelkezésünkre a szupermarketekben, annyi ételféleségből választhatunk, mint még soha az emberiség évezredei alatt, de hiába, hiszen tradicionális magyar étkeket, alapanyagokat felejtettünk el a konyhánkban használni és felhasználni.
Könyvünkben ízelítőt kívánunk adni a leleményes magyar háziasszonyok, családanyák, nagymamák szájról-szájra terjedő gazdaságos konyhájából, napjainkban is egyszerű, olcsó, kevés alapanyagból álló, mégis tápláló, ízletes, változatos étkeikből, kiegészítve a maradékot is felhasználó ötletekkel.
Krumpli, hagyma, zsiradék, liszt, víz és egy kevés idény zöldség vagy gyümölcs a legszegényebb konyhákba is jutott és jut ma is, egy tányér meleg ételt, túl-élést biztosítva az ínséges időkben a család számára.
Vegyük elő bátran a „nagyi régi receptjeit”, hiszen – emlékszünk rá! – a nagymamának mindig lapult egy jó receptje a kredenc mélyén…
